【材料】

　白身魚300グラム、

【調味料】

　葱30グラム、生姜10グラム、唐辛子2グラム、オイスタソース、紹興酒　適量

【作り方】

　1、葱と生姜は千切りにする。
　2、半量の葱と生姜を皿に乗せ、その上に魚を乗せて、紹興酒を振りかける。
　3、蒸し器に入れて、強火で10分間くらい蒸す。
　4、さらに残った葱と生姜と輪切りの唐辛子と適量のオイスタソースをかけて、2分間蒸して出来上がり。

【特徴】

　1、簡単で早く作れる。
　2、あっさりした味で、誰でも美味しく食べられる。
　3、香り野菜を少し載せると、色もきれいに見える。
　4、今回、豆豉（発酵した黒大豆）を加えたが、無くても良い。