栗

かぼちゃは脾を補い、栗は腎を養う――寒露の時季に食すことで体の根本が整えられ、冬への備えが自然と整う。古来の養生を現代栄養学が裏付けています。

鯛の赤は「火」、栗の甘みは「土」を補い、陰陽が交わる秋分の時季に不足しがちな心と腎のバランスを整えます。炊き込みご飯は気を養い、心を穏やかに導く一碗です。

今年の秋は暑さが続き、体に負担がかかりがち。脾胃と腎をケアする四神湯の薬膳効果を取り入れた豚汁で、体を整えましょう！

栗（ここではヨーロッパグリ）は栄養価の高いナッツです。ほんのり甘い風味とカリカリとしたナッツのような食感が特徴で、サラダやスープ、フィリング（パンやケーキの具材）など、さまざまな料理に加えることができます。

　【大紀元日本9月15日】まだまだ残暑の厳しい９月。でも、ちょっと目をやれば、あちらこちらに小さい秋がやってきています。　いくら暑い日が続いていても、９月になると少しずつ秋の気配が感じられるようになる