【大紀元日本9月20日】
材料（4人分）
　絹ごし豆腐1丁、かにかまぼこ1パック、生姜1／2かけ、長ねぎ1本、サラダ油大さじ1

調味料
　（A）〔湯カップ3、中華スープの素（顆粒）小さじ3、紹興酒（または酒）大さじ2、〕
　醤油、塩、こしょう、ごま油、　各少量
　（水溶き片栗粉）〔片栗粉大さじ1、水大さじ1〕

作り方
　1．豆腐はかるく水切りし、縦半分に切って1cmの厚さに切る。
　2．生姜は千切り、長ネギは斜め薄切りにする。
　3．フライパンにサラダ油を入れて熱して、②を炒め、香りが立ったら（A）を加え、豆腐とほぐしたかにかまぼこを加え、醤油と塩こしょうで味をととのえる。
　4．（水溶き片栗粉）でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。　

ひと口メモ
　安価なかまぼこでもいいだしが出て上品な味わいになります。
　思った以上に食べごたえのある美味しい一品なので是非お試し
　下さい。