レシピ

健康に役立つゴーヤの効能や摂取の注意点を解説。脂肪肝予防や抗がん効果を持つゴーヤを、体質に合わせて楽しむポイントをご紹介します。

今年の秋は湿気が多く、体調を崩しやすい時期です。『黄帝内経』の知恵を取り入れた、体調を整えるための食事法とおすすめレシピをご紹介します。

今年の秋は暑さが続き、体に負担がかかりがち。脾胃と腎をケアする四神湯の薬膳効果を取り入れた豚汁で、体を整えましょう！

じゃがいもが持つ栄養価と健康効果に注目し、ダイエットや便秘解消、胃腸のサポートに役立つ理由を探るとともに、簡単でヘルシーなレシピを紹介。毎日の食卓に健康的な一品を加えてみませんか？

秋は五行思想において「金」のエネルギーが強まり、特に肺と大腸への影響が注目される季節です。このエネルギーを整えるため、食材選びが重要です。本記事では、エノキや鶏肉、豆腐を使った秋の健康レシピ「エノキと大葉のつくね」をご紹介。中医学に基づく食材の養生効果も解説し、肺や大腸をサポートする栄養豊富な一品を提案します。肺や胃腸の健康を守りたい方に最適な情報です。

クリーミーで濃厚なアボカドの美味しさを引き出す調理法と保存のコツを伝授！栄養満点のアボカドをもっと美味しく楽しむためのガイドです。

暑い季節には、食欲がなくなり体力も落ちてしまいがちです。そんなときには、さっぱりとして栄養満点、消化に良いサラダが最適です。今回は、食べると涼しく、体に優しい長芋を使ったところてんサラダをご紹介します。このところてんサラダは、暑さを和らげ、体に栄養を与え、湿気を取り除き、糖尿病の方でも安心して食べられます。

夏の終わりから秋の初めにかけて、中医学の知恵を活かしたれんこん餃子で心肺ケアを始めませんか？レシピ付きで、体の余分な熱を取り除き、心と体をリフレッシュします。

7月6日から8月6日までの間は、小暑と大暑の2つの節気があり、夏の中で最も暑さに見舞われやすい時期です。たとえ熱中症にならなくても、高温多湿の環境により食欲不振や多汗、口の乾き、さらには寝つきの悪さが続くことがあります。

カリフラワーとブロッコリーは「スーパーフード」と呼ばれています。ダイエット食や筋トレ食事のメニューによく登場するほか、癌を予防する食材としても親しまれています。

「私はいくら働いてもくたびれないの。撮影が深夜0時を過ぎても、作業のテンポが変わらないと30代のスタッフに驚かれるんですよ」と、料理研究家の村上祥子さんは雑誌プライムに話しました。

きゅうりは、暑い季節にぴったりの野菜で、体を冷やし、熱中症を防ぎ、のどの渇きを癒し、便秘を改善する効果があります。血糖値を下げる成分が含まれており、食後の血糖値の上昇を抑える効果があります。

ウコンは万能の「治療薬」として広く愛用されています。料理に使われたり、鮮やかな黄色の粉末が入ったサプリメントとして摂取されています。ウコンは1日の使用量が12グラムまでは安全性が確認されていますが、多くの人が知らない注意点があります。

昔から、冬には体を養うべきだという民間の言い伝えがあります。冬は脾と胃をケアするのに適した時期です。人々は特別な栄養食品がないと心配する必要はありません。日常的にジャガイモを食べるだけで、最も良い養生法です。ここで、伝統的なジャガイモ料理を2つご紹介します。

株式会社クロス・マーケティングは、全国20歳～69歳の男女を対象に「料理に関する調査（2024年）」を実施しました。

ニラに含まれるアリシンは、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を助けるので、疲労回復に効果が期待できます。 ただし、アリシンは熱に弱いので、壊れやすいのを防ぐためにニラを油で炒め、脂溶性ビタミンを保存しておきましょう。

高齢者向けの料理を作る上で、味と栄養は最も重要な配慮事項の一つです。1月は、消化吸収の良いタンパク質を含み、赤身肉よりもカロリーや飽和脂肪が低いかぼちゃ、ブロッコリー、魚介類などを上手に使って、がん対策に努めましょう。

「華湘」総料理長　秦由弘（はた　よしひろ）プロフィール 調理歴39年。和食から修業を始め、洋食店など様々な店で研鑽する。 野菜ソムリエや中医薬膳調理指導員の資格を取得。料理人としての確かな目で見極めた食材を使い、料理の幅を広げるとともに、古来の伝統や技法を生かした料理を提供。本格中華から斬新な創作料理まで、多彩に楽しませる。

高級レストラン「華湘」総料理長、秦由弘シェフに教わる本当に美味しく作れる春の旬野菜レシピ「春キャベツの回鍋肉」を公開します。

高級レストラン「華湘」総料理長、秦由弘シェフに教わる本当に美味しく作れる春の旬野菜レシピ「浅蜊と春野菜・湯葉の塩煮」を公開します。

イタリア野菜のラディッキオ。日本でも人気で、和の味にも意外にあいます。

イタリアで最も知られている日本人シェフ・Chef Hiroがイタリア料理の手法で考案した一品

今回のレシピは『レンジだけで作れる！とろ〜り旨なすの揚げ浸し風』です。

今回ご紹介するレシピは『熱々ふわふわチョコバナナケーキ・ココナッツソース』 メレンゲなのですーーっとなくなります。ココナッツミルク最高！

今回ご紹介するレシピは『きのこたっぷり酸辣スープ』。 スワンラータン（酸辣湯）の一種で、寒い日には身体をポカポカにしてくれます。ぜひお試しください。

今回ご紹介するレシピは、『大人気！ほうれん草炒飯』です。 ご家庭の火力で作れるパラパラチャーハンです。ぜひ挑戦してみてください。

今回ご紹介するレシピは、みんな大好き！『油淋鶏（ユーリンチー）』です。とても簡単に出来るので、ぜひ試してみてください！鶏肉の香ばしさと、ピリ辛な味付けが食欲を増しますよ！

夏に旬を迎える野菜、トマト。市場に行けば、照りつける太陽の下で水々しく育った完熟トマトがそこかしこに並んでいます。巨大なビーフステーキトマト（大玉で表面のゴツゴツした濃赤色のトマト）から小振りのチェリートマトまで、色・形も豊富にあります。

コレステロール値を抑えながら美味しく食べられる簡単レシピ「ピーナッツとさつま芋のスイーツ」をご紹介します。