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東洋と西洋の智慧に学ぶ、無理なく痩せるスープ

2025/11/21
白玉煕

お腹まわりは脂肪がたまりやすく、しかも落ちにくい。これは多くの人にとって悩ましい問題です。「食べる量を減らして運動を増やす」という方法を試しても、なかなか効果が出ず、リバウンドしやすいのも現実です。

しかし、現代医学の観点から見ても、中医学の理論から見ても、共通しているのは、本当に減量を成功させ、リバウンドを防ぐためには、体の内側の代謝バランスを回復させることが最も重要だということです。

代謝の根本は脾と胃にあります。脾胃の働きが整えば、自然と体は軽くなり、無理なく痩せていきます。したがって、正しい食事こそがダイエットの要なのです。

現代の減量法：水溶性食物繊維を上手に利用する

現代の栄養学の研究によると、ダイエットの成功を左右する重要な要素のひとつが、水溶性食物繊維に含まれる「粘性のある繊維」です。

この植物由来の粘性繊維は、腸の中で水分を吸収して膨らみ、満腹感を与えてくれるため、食べすぎを防ぐ働きがあります。さらに重要なのは、この繊維が腸内の善玉菌の「エサ」になるという点です。

善玉菌が元気に増えると、腸粘膜の健康が保たれ、炎症が減り、栄養の吸収効率が高まります。その結果、血糖値の変動がゆるやかになり、インスリンの反応も穏やかに保たれます。インスリンが過剰に働かないことで、脂肪が蓄積されにくくなり、これこそが健康的に痩せるための本質的なメカニズムなのです。

中医学の減量法：脾を整え、湿を祓う

中医学の観点から見ると、肥満とは単に「脂肪が多い」ということではなく、脾の働きが弱まり、体内に湿がたまっている状態を指します。

脾は「後天の本」といわれ、飲食物を消化し、気血を生み出す中心的な臓です。その脾の力が弱まると、水分代謝が滞り、余分な湿が体内にとどまって「痰湿」となります。この痰湿が長く滞ると代謝が落ち、脂肪がたまりやすくなり、体が重く、だるく、たくさん食べていなくてもなかなか痩せない――そんな状態に陥ります。

中医学の減量法は、単に「食べる量を減らす」ことではなく、「食べたものをきちんと消化し、吸収し、排出できる体に戻す」ことを目指します。

現代栄養学が「水溶性食物繊維で腸を整える」と言うのに対し、中医学では「健脾祛湿（けんぴきょしつ）」や「化痰（かたん）」と表現します。

実はこれは表裏一体の関係で、脾胃が健やかになれば腸内環境が整い、
腸の菌バランスが良くなれば脾の気も自然にのびやかに働くのです。

つまり、ダイエットの本当の鍵は「我慢」ではなく、体が自ら代謝できる力を取り戻すことにあります。

牛肉は五行で「土」に属す　脾胃を強める頼もしい味方

ここでご紹介したいのは、中医学と現代栄養学の知恵を融合した一品――トマト牛肉スープです。

牛は農耕に欠かせない動物であり、「地（土）」と深く関わる存在です。十二支の「丑」は五行で「土」に属し、これは脾胃の働きを象徴します。そのため中医学では、牛肉は「土の気」を帯びた食材とされ、脾胃を補い、体の中心を養う力があると考えられています。

そこに、酸味（五行で「木」に属し、肝に入る）のあるトマトを合わせることで、肝のこわばりをゆるめ、気のめぐりを整え、脾胃の働きを調和させます。気血の流れがスムーズになり、消化力が高まり、余分な熱や湿も自然に取り除かれます。穏やかで負担が少なく、長く続けて脾胃を整えられる理想的なダイエットメニューです。