ニラ

旧正月に限らず、寒い季節には、家族みんなで皮から作る水餃子が華人の食卓によく上ります。大勢で賑やかに食べる水餃子は、日本人が見れば驚くほど大量です。これをお腹が破裂するほど食べるのが中国式だと彼らは言います。

温泉地の源泉などで、異様な臭いを漂わせている物質は硫黄（いおう）です。意外なことですが、あの臭う硫黄は、カルシウムやリンと同じく、人の健康維持に欠かせない必須ミネラルの一種なのです。

春雨は戻さずに乾燥したものをそのまま使いましょう。時間短縮にもなるし、煮汁をしっかり吸っておいしくなります。

【大紀元日本6月19日】　材料（4人分）　にら1束、木綿豆腐1丁、にんにく1片、塩適量、胡椒適量、サラダ油大さじ3　作り方　　①　豆腐はふきんに包み、まな板をのせて、1時間以上水切りをする。　②　①を

【大紀元日本3月20日】　材料（4人分）　ニラ　2束、玉子　4個、サラダ油　大さじ2、塩適量、醤油少々　作り方　① ニラは4センチ幅に切る。玉子は割りほぐしておく。　② フライパンをよく熱し、サラダ油

　【大紀元日本5月10日】中国山東省青州市の農家が白菜を出荷する際、「鮮度を保つため」にホルマリンをかけるというニュースが報じられ、中国で大騒ぎになった。その後まもなく、江蘇省南京市で硫酸銅の水溶液を

　【大紀元日本10月28日】ニラは中国原産で、日本でも古くから栽培されているユリ科の多年草。８～１０月ごろ、平たい葉の間から３０～４０センチの花茎を伸ばし、先端には傘状に６弁の白い花をつけます。花後は

　【大紀元日本7月29日】　材料 (４人分）　ニラ一束　卵２個　水１リットル　塩小さじ１　醤油大さじ１　油大さじ１　片栗粉大さじ２　作り方　① ニラは５ミリ幅に切る。　② 卵２個をボールに移し、塩少々

　【大紀元日本6月17日】材料（2人前）ニラ2束、もやし一袋、豚モモ肉150ｇネギ1/4本、生姜少量、こしょう少々塩適量、粒山椒小さじ1、片栗粉大さじ1油大さじ2　作り方① ネギと生姜をみじん切りにす