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乳化剤
広く使用され、安全とみなされる添加物 考えられる以上に有害(3)
専門家は、人間は加工食品を食べるために進化してきたわけではないと述べた。加工食品の過剰摂取に警鐘を鳴らし、自然食品への回帰を促す。
2024/09/03
Flora Zhao
広く使用され、安全とみなされる添加物 考えられる以上に有害(1)
食品の73%以上が超加工食品です。一部の原材料は「一般的に安全であると認識されている」ものの、研究により必ずしも安全ではない可能性が示されています。
2024/09/01
Flora Zhao
食品添加物は本当に安全? 見過ごせないリスク(3)
乳化剤は乳化と増粘の特性を持ち、食材の状態を安定させ保存期間を延ばす効果(例えば、ピーナッツバターを分離させないようにする)があります。加工食品で最も使われている添加物の一つです。
2024/06/26
李路明
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