業務用野菜の輸入で外国産が3割、中国産が9割の野菜も なぜ？対策は？
2024年9月5日に掲載した記事を再掲載
日本で消費される野菜は、家計消費用がほぼ100％国産である一方で、加工・業務用については国内産は約6割、約30％が輸入品占められている。輸入が全体の3割程度を占める状況はおよそ20年にわたって続いている。食の外部化が進展する中、外国産の野菜を口にする機会も増えている可能性がある。
野菜の需要量は約20年間で1割減少しており、輸入量はほぼ横ばいで推移し、国内生産の割合は微減傾向にある。家庭内で行われていた調理や食事を家庭外に依存する状況が進展する中、野菜の需要は家計消費用から加工・業務用に徐々にシフトしている。
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