料理に唐辛子を入れすぎても安心 辛さを抑える6つの簡単なコツ
中国の四川料理、メキシコ料理、ケニア料理、韓国料理、タイ料理など、舌をうならせるスパイシーな料理はとてもたくさんあります。辛いものは冬に体を温めてくれるだけでなく、唐辛子、カイエンペッパー、ハラペーニョなどにはカプサイシンという体に良い栄養素が含まれており、カプサイシンが多いほど辛さが増すと言われています。
初めて辛い料理を作るときは、唐辛子の量がわからず、辛く調理しすぎてしまうことがあります。あるいは、友人や家族と一緒に食べるために辛い料理を作りたいけれど、人によって食べられる辛さが異なる場合、どうすれば辛さを抑えて美味しく作ることができるでしょうか。もし、辛くなりすぎたり、味気ないものを作ってしまったら、どうしたらいいのでしょうか？
プロのシェフによると、辛さを抑えるには、他の食材で辛さをごまかすか、辛さを薄めるかの2つの方法が基本だといいます。そこでここでは、辛さを抑える簡単な方法をご紹介します。
関連記事
住まいをコンパクトにすることは、単なる節約ではなく、心と暮らしを整える第一歩。退職後をより自由に、快適に過ごすヒントを紹介します。
苦い食べ物は苦手ですか？ 実は消化や肝臓の働きを支える一方、控えたほうがよい人もいます。
最近、肩が動かしにくいと感じませんか？ 壁やテーブルを使った簡単エクササイズで可動域をやさしく整えます。
春が訪れ、米オレゴン州の動物園で暮らす2頭のクロクマの子どもが、冬眠から目覚めました。目覚めてまず向かったのは、水浴び用の大きな桶でした。
浴室のカビやキッチンの油汚れは、日々のひと工夫で防げます。重曹や柑橘の皮を使った自然な掃除法も紹介します。