【生活に活きる植物】 ３１・芹（セリ）
【大紀元日本4月1日】セリは日本全土の水田、小川、湿地に自生するセリ科の多年草。春の七草の一つで、葉質は柔らかく、独特の強い香りがあります。花は７～８月に純白の小花を多数つけ、傘状花序をつくります。セリとよく似ている猛毒の毒ゼリは５月頃に花が咲き、香りもないので区別は容易ですが注意してください。茎葉を採集し乾燥したものが、生薬の水芹（すいきん）です。品種としては田ゼリ、畑ゼリがありますが、違いはあまりないようです。
【学名】Oenanthe javanica
【別名】白根草（しらねぐさ）、つみまし草
【成分】ミネラル（カリウム、カルシウムなど）やビタミン（Ａ，Ｃ，Ｋなど）
精油（ピネンなど）、多糖類（ペントサンなど）
関連記事
玉ねぎは生がいい？加熱がいい？ 栄養を生かす食べ方、紫玉ねぎと白玉ねぎの違い、胃腸にやさしい調理法を紹介します
「膝の痛みなら手術」と考えている人は要注意です。10年間の研究で、よく行われる半月板手術が痛みや機能を改善せず、むしろ変形性膝関節症の進行と関連する可能性が判明。手術を急ぐ前に知っておきたい意外な事実とは？
目を酷使する毎日だからこそ、休ませ方が大切です。温湿布、目の運動、食事まで、目を整える実践ケアを紹介します
ステーキより安いレバーに、実は豊富な鉄分やビタミンが。捨てていた部位を見直すと、食費にも体にもやさしい食べ方が見えてきます
夏の肌は、紫外線と冷房で思った以上に乾きがち。メロンやスイカなど、食べて潤す5つの瓜類を紹介します