【簡単レシピ】 焼き鮭の南蛮漬け
【大紀元日本12月4日】
材料（4人分）
生鮭4切れ、たまねぎ1個、にんじん1/2本、ピーマン2個、ポン酢（市販品）大さじ4、片栗粉大さじ2、はちみつ大さじ1、塩適量、こしょう適量、サラダ油大さじ2
作り方
① たまねぎ、にんじん、ピーマンを細切りにする。ボウルにポン酢とはちみつを混ぜ合わせておく。生鮭に塩、こしょうをする。
② フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、細切りにした野菜を炒める。しんなりしたら、①のボールに入れてあえる。
③ フライパンを一度洗って、新たにサラダ油大さじ1を熱し、片栗粉をまぶした生鮭を中火で火が通るまで焼く。
④ 焼きあがった鮭を②のボウルに入れて5分ほど浸し、野菜と一緒に盛り付ける。
一口アドバイス
市販のポン酢を使いましたが、ひと手間かけて、ご家庭の味にアレンジしてみても。一般的な「南蛮だれ」は醤油、だし、みりん、砂糖、酢が基本です。
（瑞田）
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