【食と健康】 生姜の薬用効果
【大紀元日本8月31日】生姜は食用、薬用に多く利用されます。さまざまな健康効果があり、漢方医学の処方の中にも多く含まれています。そのまま使うほかに、加工して効能を変えて使用する場合もあります。
温性で寒を散らす効能があり、風寒による風邪、胃寒による嘔吐、肺寒による咳などに、また、蟹や魚、生薬の毒を消す効果があり、蟹や魚料理、生薬の修治（加工）にも昔からよく使用されています。
例１、風寒による風邪の初期、悪寒、発熱、頭痛、鼻塞などの症状には、鮮生姜１５g、白葱３０g、黒砂糖１０gを水２００mlで１０分ほど煎じて、その煎じ液を温かいうちに飲んで少し汗をかけば風邪は治ります。
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