黒ごま：年齢を重ねる体を支える滋養食
黒ごまは、何世紀にもわたってアジア料理に欠かせない食材として使われてきました。そして現在では西洋でも人気が高まり、印象的な見た目のラテから美しい焼き菓子まで、さまざまな食品に使われるようになっています。しかし黒ごまの魅力は見た目だけではありません。慢性疾患から老化の進行に至るまで、幅広い健康問題に役立つ栄養成分構成を備えています。
ごまは世界で最も価値の高い油を採るための農作物の一つであり、最大63％もの油分を含んでいます。古代メソポタミアの神話によれば、神々は地球を創造する前にごま酒を飲んでいたと言い伝えられています。中医学では、黒ごまは肝臓や腎臓を養い、肌や髪を美しく保ち、健やかに年齢を重ねるための長寿の滋養食として古くから用いられてきました。
「黒ごまは、長寿、消化、そして全体的な健康を支える、栄養価の高い伝統食品へ人々が再び目を向ける中で、ますます人気が高まっています」と、栄養療法および回復ウェルネス実践者のニコール・フリン氏はエポックタイムズに語りました。「これは、先人たちの知恵や、大地が与えてくれる癒やしの恵みと再びつながりたいという欲求の高まりを反映しています」
関連記事
毎日のコーヒーは体に何をもたらすのでしょうか。7つの健康効果から、豆の選び方、淹れ方、保存方法、注意点まで。コーヒーをもっと健康的に楽しむための完全ガイドです
クルミは体によさそうだけれど、脂質やカロリーが気になる。そんな人に興味深い研究があります。高齢者319人を対象に、毎日クルミを2年間食べ続けた人の食生活にどんな変化があったのかを紹介します
辛い食べ物は、体にどんな影響を与えるのでしょうか。唐辛子や生姜、黒コショウに含まれる成分の働きと、中医学の考え方、安全に楽しむためのポイントを紹介します
豆類を食べるとお腹が張る、ガスが気になる。それは抗栄養成分が原因かもしれません。浸水、発芽、発酵など5つの調理法で栄養吸収率を高め、消化しやすい豆料理を楽しみましょう
プルーンが宇宙研究にも使われている？ お菓子作りでの意外な活用法から、栽培の歴史まで。思わず誰かに話したくなる5つの豆知識を紹介します。