高たんぱく食は老化を招く？ 栄養士が教える正しい食べ方
近年、高たんぱく食がブームとなり、筋肉を増やしたい人、体重を減らしたい人、あるいはサルコペニア（筋肉減少症）を予防したい人まで、多くの人が「たんぱく質を多く摂ること」を健康の基本と考えています。中には、減量のために主食をまったく摂らず、高たんぱくドリンクだけに頼る人もいます。しかし、栄養士は警告します。たんぱく質を過剰に摂取したり、摂取源が偏っていたりすると、健康効果が得られないどころか、かえって逆効果になるおそれがあります。
たんぱく質は、体の機能を維持し、組織を修復し、筋肉量を保つために欠かせない栄養素です。台湾の「可苡栄養コンサルティングセンター」の栄養士・張維浚氏は、「高たんぱくであること自体が問題なのではなく、老化リスクを高める主な原因は『加工肉の過剰摂取』と『高脂肪』にあります」と指摘しています。
ソーセージやハム、ベーコンなどの加工肉には、防腐剤や亜硝酸塩といった添加物が含まれており、これらは発がんリスクと関連しています。さらに、赤身肉に多く含まれる飽和脂肪酸を摂りすぎると、体内の酸化ストレスや慢性炎症を引き起こし、健康を損ない老化を早めてしまいます。
関連記事
糖にはブドウ糖・果糖・ショ糖があり、体への影響は同じではありません。果糖やショ糖の過剰摂取は血糖値が上がりにくくても脂肪肝や肥満、2型糖尿病の原因になる可能性があります。
イワシの栄養、健康効果、吸収を高める食べ方、保存法、注意点までを網羅。心臓・骨・脳を支える小さな魚の力を分かりやすく解説します。
毎日の食事と生活リズムを整えることが、脳卒中や心筋梗塞の予防につながる――中医学の知恵と現代研究をもとに、血管を守る食材、睡眠・運動・ストレス管理、万一の回復までを実践的に解説します。
世界最古級の発酵飲料ケフィア。長寿地域で愛されてきた理由を、最新研究とともに解説します。腸内環境や免疫、炎症対策まで、毎日の健康習慣に役立つ知識が詰まった一編です。
長時間座りっぱなしが気になる人へ。最新研究は、お茶やココアに含まれる成分が血管への負担を和らげる可能性を示唆。忙しい日常でも取り入れやすい、意外な健康対策を紹介します。