調理法で差が出る：ジャガイモと糖尿病の意外な関係
ジャガイモは炭水化物が多いとして、長い間悪評を受けてきました。新しい研究は、その懸念を少なくとも一部裏付けています。
毎週のフライドポテト摂取習慣は、数十年にわたって糖尿病リスクを高める可能性があります。研究では、週に3回のフライドポテト摂取が2型糖尿病のリスクを大幅に高める可能性があることが分かりましたが、驚くことに他のポテトの調理法ではリスク増加は見られませんでした。
「すべてのジャガイモを同じように考えるのは公平ではありません」と、主任著者のセイエド・モハマド・ムサヴィ氏はエポックタイムズに語りました。
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