ビタミンKの教科書：不足症状・健康効果・最適な摂取源・副作用まで

ビタミンKは、血液凝固、骨の健康、心血管の健康に不可欠な脂溶性ビタミンです。

ビタミンKの「K」は、デンマーク語とドイツ語の「koagulation（凝固）」に由来し、凝固プロセスでの役割を強調しています。人体は、血液凝固と骨や組織でのカルシウム結合の調節にビタミンKを必要とします。

ビタミンK不足は、健康な成人の8～31％でよく見られますが、重大な出血に至ることはまれです。臨床的に重大な出血は、吸収不良症候群、肝疾患、ビタミンK代謝を妨げる薬（ワルファリンなどの血液希釈剤）を服用している人に多く見られます。

コーヒーは心臓に悪い――そうとは限らないようです。新声明は、適量の濾過コーヒーが心血管リスク低下と関連する可能性を示しました。

桃＝夏の甘い果物、だけではありません。目や肌を支える栄養、皮ごと食べる意味、保存のコツまで見ていきます。

「肉は健康に悪い」と一括りにしていませんか？最新研究では、赤身肉の摂取量と血糖の関係が、個人と集団で正反対の結果に。肉の種類や調理法、食べ方まで含めて、本当に知っておきたい肉との付き合い方を考えます。

スイカは水分を補い、体の熱を冷ます果物として、桃は気血を補い潤す果物として親しまれてきました。夏の体を整える「清」と「補」の考え方と食べ方を紹介します。

2型糖尿病と肥満の患者を対象にした研究で、クルクミン摂取により動脈硬化、脂質、内臓脂肪、炎症指標などに改善が見られました。服薬中の人は注意も必要です。