一連の祝祭やバーベキューパーティーに参加した後、肌の状態が変わったと感じることがあります。それには理由があります。米国の皮膚科医アリエル・オスタッド氏は「Health」ウェブサイトにこう語っています。「あなたが食べるものは、良くも悪くも肌に影響を与えます。」

以下は、あなたを急速に老けさせる、または少なくとも老けて見えるようになる食べ物です。これらはおなじみかもしれませんが、大事なことなので繰り返します。もし自分の見た目を気にするなら、どうすればいいかお話しします。

1. コーヒー

コーヒーを飲むかどうかの単純な問題ではありません。

コーヒーはカフェインの最大の供給源であり、テイクアウトコーヒーにはしばしば砂糖が加えられていることがよくあります。この2つの成分は肌を乾燥させますが、乾燥は肌老化の兆候の一つです。さらなる乾燥を防ぐためには、カフェインと砂糖の摂取を避けることが推奨されます。また、カフェインが皮膚細胞内のコラーゲン生成を減少させることも分かっています。

しかし一方、何も加えない純粋なコーヒーやブラックコーヒーは体と肌の水分保持を助けることができます。また、研究によれば、コーヒーを飲むことで健康上の多くの利点が得られる可能性があり、その一つとして非黒色腫皮膚癌のリスクが軽減される可能性が挙げられます。

2. お菓子や砂糖入り飲料

乾燥以外にも、砂糖は肌老化に別の影響を及ぼします。スイーツやエナジードリンク、炭酸飲料などに含まれる砂糖が細胞で処理できる量を超えると、余分な糖分子がタンパク質と結合し、「終末糖化産物（AGE）」を生成します。このAGEは肌のコラーゲンを損傷します。

朗報として、食事から完全に砂糖を排除する必要はありません。以下の方法で砂糖摂取量を減らすことができます：

• 水を多く飲み、エナジードリンクや炭酸飲料など高糖分飲料を控える
• お菓子やスイーツを制限する
• 天然甘味料（ステビアや羅漢果甘味料など）を使用する

3. アルコール

飲酒は老化につながり、とりわけ顔に影響します。ある研究では、飲酒量が多いほど顔のシワが深刻になることが示されています。

アルコール摂取量については、男性で1日2杯まで、女性で1日1杯までとされています。アルコール摂取量を管理する方法としてノンアルコール飲料を選ぶと良いでしょう。

4. 塩辛いまたは辛い食べ物

高塩分食や辛い食べ物は肌健康に悪影響を及ぼし、老化プロセスを加速させます。このような食品摂取を減らすためにはできるだけ薄味の料理を選びましょう。

また、一日のナトリウム摂取量は以下の方法で2.3g以下に抑えることがおすすめです。

• ポテトチップスではなく無塩ナッツを選ぶ
• 新鮮または冷凍野菜や低ナトリウム缶詰野菜などソースなしで調理されたものを選ぶ
• 新鮮または冷凍された赤身肉やシーフードを使用する

5. 揚げ物

AGEと炎症によるダメージもまた揚げ物から生じます。揚げ物調理時にはAGEマーカーの測定値が200倍増加する可能性があります。

揚げ物は適度に摂取しましょう。また可能であれば他の調理法（例えばフライドポテトではなく焼きポテトやマッシュポテト）に切り替えてみてください。

6. 焦げたお肉

ハンバーガーや焼肉に付着した黒い焦げ部分には炎症促進化合物が含まれており、それが炎症を引き起こしたり悪化させたりしてコラーゲンを分解します。

焦げた部分だけ取り除き、その後グリル網を清掃することで次回の食事への影響を防ぐことができます。焼肉そのものを諦める必要はありません。

7. 赤身肉

脂肪分豊富な赤身肉（牛肉・豚肉・羊肉など）はフリーラジカル（不安定な分子）を生成します。このフリーラジカルによって細胞損傷プロセスが引き起こされ、それによって肌自身の保護能力やコラーゲン生成能力にも影響します。

赤身肉摂取頻度を減らし、赤身部分や皮なし家禽類など代替品へ切り替えることがおすすめです。また抗酸化物質補給も細胞損傷予防または遅延効果があります。抗酸化物質豊富な食品や美容液製品も老化促進因子であるフリーラジカル対策になります。

8. トランス脂肪酸

LDL（悪玉）コレステロール増加および心臓病リスク増加だけでなく、トランス脂肪酸も炎症促進作用によって肌へダメージを与えます。

「トランス脂肪0g」と記載された食品には0.5g未満しか含まれていないという記載です。

一方、「部分的水素化油」が成分表記されている場合、それら製品中にはトランス脂肪酸含有されている証拠です。このような脂肪酸成分商品例として揚げ物・包装済み加工食品等挙げられます。

（翻訳編集　里見雨禾）