冷蔵庫の盲点
冷蔵庫の中に潜むリスク 食中毒を招く意外な食品とは？
どんな食品でも冷蔵庫に長く置きすぎると傷み、食べた後に体調を崩すことがありますが、中でも特に食中毒のリスクが高いものがあります。専門家は、冷蔵庫の中で特に注意すべき食品について指摘しています。
『ハフィントン・ポスト』によると、オンライン医療サービス「Treated.com」の臨床責任者であるダニエル・アトキンソン氏は、「すべての食品には食中毒のリスクがある」と述べています。冷蔵庫に長期間保存された食品、消費期限を過ぎたもの、また適切に再加熱されていない残り物などは、有害な細菌が繁殖する可能性があると警告しています。
特に注意が必要なのは、保存方法に気をつけなければならない食品です。アメリカ国家衛生基金（National Sanitation Foundation）のシニアマネージャーであるマット・テイラー氏は、細菌が繁殖しやすい高タンパク食品、例えば肉、魚、牛乳、チーズ、卵などは、食中毒を引き起こしやすいと指摘しています。
関連記事
蜂蜜はエナジージェルに匹敵するエネルギー補給効果がある。ブドウ糖と果糖をバランスよく含み、運動前後のグリコーゲン補充や体力回復にも役立つ。マラソン世界記録選手も取り入れた、天然の補給食品としての活用法を紹介。
卵には、記憶に関わる神経伝達物質の材料となるコリンや、脳を支える栄養素が含まれます。認知機能低下やアルツハイマー病予防との関連を、研究と食事の視点から紹介します。
血糖コントロールでは、食事の内容だけでなく食べる順番も重要です。たんぱく質を先に食べることで満腹感や血糖上昇の緩和に役立つ可能性があり、その仕組みを紹介します。
無糖茶は健康的に見えても、商品によってはナトリウムや添加物を含むことがあります。腎臓をいたわるために知っておきたい飲料の選び方、低ナトリウム塩の注意点、無理なく減塩するコツを紹介します。
気分の落ち込みやストレスを感じるとき、食事は心の調子を支える一つの手がかりになります。バナナ、柑橘類、青魚、ダークチョコレートなど7つの食材を紹介します。