お正月を彩る『すずな』 〜かぶで楽しむ冬の味覚〜
年末年始の準備が進むこの時期、1月7日の七草粥の日も少しずつ意識されてきますよね。その七草のひとつ『すずな（かぶ）』は、日本で古くから親しまれてきた野菜の一つです。弥生時代から私たちの食卓を彩り、冬の味覚として欠かせない存在です。
今回は、そんなかぶの魅力を再発見しながら、冬の食卓を彩るアイデアや体をいたわるヒントをお届けします。今年は七草粥だけでなく、かぶを使った温かい料理を楽しんでみませんか？
かぶの原産地はアフガニスタンや地中海沿岸とされ、日本には弥生時代に伝わりました。その後、全国各地で独自の品種が誕生し、今では約80種類もの伝統野菜として各地に根付いています。
関連記事
甘味、酸味、辛味、苦味、塩味は、体を助ける一方で、偏ると負担にもなります。中医学の五味から食事を見直します
ブルーベリーの抗酸化作用を最大限に引き出すには、食べ方・保存法・組み合わせが重要です。冷凍保存のメリットや牛乳・鉄との相性、腸内細菌との関係をわかりやすく解説します
心臓の健康を左右するカリウム・カルシウム・ナトリウム・マグネシウムの4大ミネラル。摂りすぎも不足も不整脈リスクを高める理由や、効率的な食事・調理法を解説。高血圧や心不全など持病のある人が知っておくべき適切な補給の注意点をまとめました。
「炭水化物は炎症を引き起こす」は思い込みかもしれません。サツマイモ、豆類、そば、キヌア。正しく選べば、炭水化物は炎症を抑える強い味方になります。栄養士が教える食べ方と簡単レシピも紹介します
妊娠中の母親の食生活が、子どもの自閉症リスクを22％低下させる？大規模追跡研究で判明した、胎児の脳発達を守る栄養素とエピジェネティックな仕組み。欧米型から地中海風の食事への転換や、妊娠時期に応じた必須栄養素の摂り方を専門家が伝授します。