『華湘』総料理長・秦由弘の料理教室
春の旬野菜レシピ「浅蜊と春野菜・湯葉の塩煮」
高級レストラン「華湘」総料理長、秦由弘シェフに教わる本当に美味しく作れる春の旬野菜レシピ「浅蜊と春野菜・湯葉の塩煮」を公開します。
春野菜を食べて冬の体をリセットしましょう！浅蜊の旨味と湯葉の香ばしさ、春野菜の苦みのバランスがとても良いです。
菜の花 半分に切る 1/2束 （80g）
ウド 3㎝に切る 1/8本 （60g）
乾燥湯葉 拍子木切 （10g）
にんにく スライス 1かけ （10g）
あさり 15粒くらい（砂抜き済） （200g）
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