＜中華レシピ＞ たまごときゅうりの炒め物
材料（4人分）
たまご4個、きゅうり3本（四等分にし、2ミリ幅に切る）
長ねぎ1/2本（みじん切り）、山椒小さじ1、塩適量
醤油大さじ1、サラダ油大さじ3
作り方
①きゅうり、長ねぎを切る。
②ボールに卵を入れ、みじん切りにした長ねぎ半分と塩少々を加え、よく混ぜ合わせる。
③フライパンを熱し、サラダ油大さじ2を入れ中火で②を炒め、皿にとる。
④サラダ油大さじ1、残りのみじん切りにした長ねぎと山椒と醤油を入れ、きゅうりを加えて火を通す。③と塩適量を加え、味を調えたら出来上がり。
（瑞田）
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