目を養う食品

健康的な食事から得られる重要な栄養素は、繊細な眼組織に影響を与え、有害な光を遮断し、網膜を保護し、適切な眼圧を維持するのに役立ちます。これらを継続的に摂取することで、加齢に伴う視覚障害、例えば黄斑変性、白内障、緑内障といった、一度発症すると治癒不可能な疾患を予防するための対策の一部となり得ます。

約3500年前、エジプト人は夜盲症を治療するために、ビタミンAが豊富な焼いた牛の肝臓の汁を目に絞り入れました。この習慣は彼らの医学の巻物『エーベルス・パピルス』に記録されています。

奇妙に聞こえるかもしれませんが、エジプト人は現代科学が過去1世紀でようやく発見した何かを掴んでいました。食べ物は視力のための薬だということです。