苦味食材がもたらす抗腫瘍・解毒・消化促進効果 ただし注意も
苦い食べ物は苦手ですか？ 一部の人は、苦味のある食べ物には毒があると思い込み、無意識のうちに避けてしまいがちです。しかし実際には、多くの苦味食材が胆汁の分泌を促進し、肝臓に老廃物が溜まるのを防ぐ働きがあります。また、便秘、ガス溜まり、膨満感、軟便、食物アレルギーなどの症状を和らげる効果もあります。適度に摂取すると健康にどんな良い影響があるのでしょうか？逆に、摂りすぎるとどんなリスクがあるのでしょうか？
概要
苦味は最も軽視されがちで好まれない味ですが、苦味のある薬草や香辛料は、健康を底上げする稀少な恩恵を与えてくれます。歴史的にも、それらは内臓の浄化、活力向上、消化促進に用いられてきました。『the European Journal of Herbal Medicine』に掲載された論文では、多くの苦味薬草がさまざまな文化で長い薬用の歴史を持つことが紹介されています。その中では、「泌尿器系以外のあらゆる身体機能が、苦味食材の恩恵を直接受ける可能性がある」とも述べられています。
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