毎日のコーヒー、気をつけたい成分と選び方のポイント
コーヒーはカフェインによる刺激と風味で愛されており、抗酸化物質やほかの生物活性化合物を多く含むことから、2型糖尿病、がん、心疾患などの慢性疾患リスクを減らす助けになる可能性もあります。
しかし、ナッツのような風味や心地よい香りとともに、研究者たちは、発がん性の可能性がある焙煎副産物、カビ由来のマイコトキシン、コレステロールを上げる可能性のある化合物、さらに農場からカップまで残り得る農薬残留の痕跡を指摘しています。
幸いなことに、購入するコーヒーの種類だけでなく、保存や準備、飲み方の選択によって、こうした望ましくない化合物を朝のお気に入りの一杯から減らせる可能性があることです。
関連記事
コーヒーは心臓に悪い――そうとは限らないようです。新声明は、適量の濾過コーヒーが心血管リスク低下と関連する可能性を示しました。
桃＝夏の甘い果物、だけではありません。目や肌を支える栄養、皮ごと食べる意味、保存のコツまで見ていきます。
「肉は健康に悪い」と一括りにしていませんか？最新研究では、赤身肉の摂取量と血糖の関係が、個人と集団で正反対の結果に。肉の種類や調理法、食べ方まで含めて、本当に知っておきたい肉との付き合い方を考えます。
スイカは水分を補い、体の熱を冷ます果物として、桃は気血を補い潤す果物として親しまれてきました。夏の体を整える「清」と「補」の考え方と食べ方を紹介します。
2型糖尿病と肥満の患者を対象にした研究で、クルクミン摂取により動脈硬化、脂質、内臓脂肪、炎症指標などに改善が見られました。服薬中の人は注意も必要です。