糖の代謝の真実と健康リスク──ブドウ糖・果糖・ショ糖の違いとは？

私たちは「糖」と聞くと、コーヒーやスイーツに入っている白い砂糖のことを思い浮かべがちですが、糖にはさまざまな形があり、本当に健康に悪影響を与える糖は、意外に日常食品の中に潜んでいることが多いのです。

「すべての糖が同じというわけではありません」と語るのは、糖尿病と肥満の専門医であり腎臓病医でもあるジェイソン・ファン医師。彼はEpoch TVの番組『Vital Signs』でこう指摘します。「糖の本当の危険性は、その甘さではなく、体に入ってからどのように代謝されるかにあります。たとえ果糖が血糖値を大きく上げないとしても、知らないうちに脂肪肝や肥満、2型糖尿病の原因となることがあります」

体は糖の種類によって異なる反応を示します。こうした違いを正しく理解することで、食生活を見直し、血糖の安定や病気予防に役立てることができるのです。