「たった数回の食事」で腸が傷む？　最新研究が警告

「驚くべき」新研究によると、飽和脂肪の多い加工食品を続けて数回食べるだけで、体重増加などの目に見える変化が現れる前に、身体の内部で「無言の」炎症が起こることが明らかになりました。しかし良いニュースとして、この状態は他の食品を選ぶことで変えられる可能性があります。

イギリスの『デイリー・テレグラフ』の報道によれば、メルボルンのウォルター・アンド・エリザ・ホール医学研究所（WEHI）の科学者たちは、飽和脂肪を多く含む食事を短期間続けるだけで、以前は気づかれなかった腸内の炎症が蓄積し、将来的に慢性炎症性疾患につながる可能性があると考えています。

飽和脂肪（動物性脂肪、パーム油、一般的な高度加工食品に含まれる）が健康的ではないと考えられてきたこと自体は新しくありませんが、研究者たちは数回の食事だけで腸内に微細な変化が起こることに驚いたといいます。