秋の暑さで傷む肺　潤し冷ます養生の知恵

8月7日から「立秋」に入り、暦の上では秋が始まります。まだ暑さは続いていますが、五行における「金の気」がすでに地上を支配し始め、気候に大きな影響を与えています。そのため、立秋を過ぎると、肌の乾燥や喉のかゆみ、便秘などを感じやすくなります。

中医学では、宇宙の万物が「天人合一」という思想のもと、五行のエネルギー（木・火・土・金・水）によって動いていると考えます。特に秋には、「立秋」から天地の気の流れに3つの明確な変化が起こり、それぞれの臓腑に影響を与えるとされています。

この三つの気は、それぞれ異なる五行のエネルギーが地球に働きかけ、人の体にも影響を及ぼします。そのため、これらの気がどのように体に影響するかを理解し、それに合った食材を選んで身体のバランスを整えることで、健康を保つことができます。

えのきは肺を潤し、鮭は脾と腎を補う。きのこで腸を整え、体の土台を支える冬の免疫養生レシピを紹介します。

小寒の初候は、陰が極まり陽が動き始める節目。五日で巡る五行の流れを読み、旬のセリで肝と脾を整えることで、春に向けた体づくりが静かに始まります。

冬は体がエネルギーを蓄える季節。肉を食べすぎて胃腸が疲れやすい今、酸味と甘味で肝と胃腸を整える「酢豚」が、消化不良やだるさの予防に役立ちます。

焼きみかんは、果肉の潤いと皮の温める力を合わせ、肺をやさしく整える伝統の食養生。のどの乾きや痰、長引く咳を和らげ、冬の体調管理に役立ちます。

骨の強さは腎の精気から生まれる。冬は腎を養う最適な季節。卵・えび・干し椎茸を使った茶碗蒸しで、脾・肺・腎を同時に整え、骨髄から骨を強くする。