ほうれん草の隠れた力
ほうれん草の根を活用しよう！ 6つの効果と知っておくべきポイント
ホウレンソウは栄養が豊富で、ルテインやゼアキサンチンを多く含んでいます。研究によると、ホウレンソウには「肝臓の働きを助け、目の健康を守るほか、便通を整え、血糖値を下げる」などの効果があることがわかっています。そのため、「野菜の王様」とも呼ばれています。この記事では、ホウレンソウの「6つの健康効果」、「効果的な食べ方」、そして「注意点」について紹介します。
ホウレンソウはルテインやゼアキサンチンを豊富に含んでおり、生のホウレンソウ100グラムあたり約12ミリグラムが含まれています。これは、多くの野菜の中でも特に高い含有量です。
ルテインとゼアキサンチンは、体にとって重要な カロテノイドの一種で、特に野菜や果物の黄色やオレンジ色を作る色素です。ゼアキサンチンは、ルテインの一種（異性体）でもあります。これらの色素は、体内に取り込まれると 目の網膜の中心部（黄斑）に蓄積し、青色光を吸収・フィルタリングすることで、目の負担を軽減します。
関連記事
コーヒーは心臓に悪い――そうとは限らないようです。新声明は、適量の濾過コーヒーが心血管リスク低下と関連する可能性を示しました。
桃＝夏の甘い果物、だけではありません。目や肌を支える栄養、皮ごと食べる意味、保存のコツまで見ていきます。
「肉は健康に悪い」と一括りにしていませんか？最新研究では、赤身肉の摂取量と血糖の関係が、個人と集団で正反対の結果に。肉の種類や調理法、食べ方まで含めて、本当に知っておきたい肉との付き合い方を考えます。
スイカは水分を補い、体の熱を冷ます果物として、桃は気血を補い潤す果物として親しまれてきました。夏の体を整える「清」と「補」の考え方と食べ方を紹介します。
2型糖尿病と肥満の患者を対象にした研究で、クルクミン摂取により動脈硬化、脂質、内臓脂肪、炎症指標などに改善が見られました。服薬中の人は注意も必要です。