健康と美容を支える！　栄養酵母が選ばれる理由

かつてヴィーガンの必需品だった栄養酵母は、今や主流となり、ほとんどの食料品店の棚に並んでいます。

食のトレンドは時と共に移り代わります（ジェロゼリーサラダなど）。しかし、植物由来や全体的な食材バランスを重視するトレンドはここ数年でますます広がっています。栄養酵母への関心は、この動きにうまく調和しています。

栄養酵母（ヌーチ）は、調味料やサプリメントに使われる不活性化酵母です。パンを作ったりビールを醸造したりするのに使われるのと同じ種類の酵母（サッカロマイセス・セレビシエ）を使用していますが、製造方法は非常に異なります。

蜂蜜はエナジージェルに匹敵するエネルギー補給効果がある。ブドウ糖と果糖をバランスよく含み、運動前後のグリコーゲン補充や体力回復にも役立つ。マラソン世界記録選手も取り入れた、天然の補給食品としての活用法を紹介。

卵には、記憶に関わる神経伝達物質の材料となるコリンや、脳を支える栄養素が含まれます。認知機能低下やアルツハイマー病予防との関連を、研究と食事の視点から紹介します。

血糖コントロールでは、食事の内容だけでなく食べる順番も重要です。たんぱく質を先に食べることで満腹感や血糖上昇の緩和に役立つ可能性があり、その仕組みを紹介します。

無糖茶は健康的に見えても、商品によってはナトリウムや添加物を含むことがあります。腎臓をいたわるために知っておきたい飲料の選び方、低ナトリウム塩の注意点、無理なく減塩するコツを紹介します。

気分の落ち込みやストレスを感じるとき、食事は心の調子を支える一つの手がかりになります。バナナ、柑橘類、青魚、ダークチョコレートなど7つの食材を紹介します。