黄色い食用色素に潜む危険、子供への影響とは？

シリアル、ポテトチップス、クッキー、プリンミックス、スープなど、親が子供に与える日常的な食品に合成の黄色色素が含まれていることに、親は驚くかもしれません。この色素は、食品が鮮やかな黄色でなくても含まれている可能性があります。

タートラジン（別名黄色4号）はコールタールから抽出される染料で、食品をより魅力的に見せるために添加されることが多いものです。この染料は、医薬品、画材、化粧品、香水など、食品以外の製品にも数多く使用されています。

ごく一部の人々には、黄色4号がアレルギー反応を引き起こすことがあります。特に喘息やアスピリン過敏症の人には注意が必要です。その他、大量摂取による子供たちの多動性、癌、その他の毒性への懸念もあります。

砂糖入り飲料が大腸がんの転移を促す可能性――最新研究が示した“甘い習慣”の危険性とは？食生活が命運を左右するかもしれません。

砂糖より“体にいい”と思っていた人工甘味料が、がん治療の効果を下げる可能性が──。新研究が示すスクラロースの意外なリスクと、対策のヒントを紹介。

ゼロカロリー甘味料ステビアに新たな可能性。広島大学の研究で、発酵抽出物が膵臓がん細胞を死滅させる効果が示されました。

「ヘルシー」のはずが…？人気の砂糖代替品エリスリトールに脳卒中リスクの可能性。最新研究が示す意外な影響と、注意すべきポイントを解説します。

グルタミン酸ナトリウムが原因かもしれない片頭痛――その仕組みと予防法、除去ダイエットの方法まで。専門家の知見をもとに、自分に合った対処法を見つけるための一歩を解説します。