小型魚でおいしく健康アップ！
魚介類の賢い選び方 小型魚が持つ驚きの栄養パワー
魚介類は多くの人にとって親しみ深い食材で、味の良さだけでなく、栄養が豊富な点でも注目されています。
では、一番栄養価が高い魚は何なのでしょうか？ 台湾可苡栄養コンサルティングセンターの黄苡菱（ファン・イーリン）栄養士、は、大紀元の番組「健康1+1」で、魚に含まれる汚染物質を避ける方法や、健康に役立つ魚について説明しました。
2023年3月に科学誌Nature Foodに発表された研究によると、養殖サーモンの餌に使われる6種類の天然魚が、養殖サーモンそのものよりも栄養価が高いことがわかりました。この6種類の魚は、ペルーアンチョビや太平洋アンチョビ、ヨーロッパイワシ、アトランティックニシン、大西洋サバ、ブルーホワイティングです。
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