季節の変わり目を健康に乗り切る！　霜降期の簡単食事ケア

霜降（そうこう）は秋の最後の節気で、冬が始まる前の時期です。気温が急に下がり湿度も高くなるため、肝のエネルギーが滞りやすく、気分も落ち込みがちになります。また、やる気が出ない、胃腸が重い、体がだるいなど、さまざまな不調が現れやすい時期でもあります。

秋は、昔から「心の愁（うれい）」、つまり物悲しさを感じやすい季節とされています。木々が枯れて生命力が内側にこもるこの時期は、人生の晩年を象徴し、自然と寂しさや気分の落ち込みが出やすくなるとも言われています。

えのきは肺を潤し、鮭は脾と腎を補う。きのこで腸を整え、体の土台を支える冬の免疫養生レシピを紹介します。

小寒の初候は、陰が極まり陽が動き始める節目。五日で巡る五行の流れを読み、旬のセリで肝と脾を整えることで、春に向けた体づくりが静かに始まります。

冬は体がエネルギーを蓄える季節。肉を食べすぎて胃腸が疲れやすい今、酸味と甘味で肝と胃腸を整える「酢豚」が、消化不良やだるさの予防に役立ちます。

焼きみかんは、果肉の潤いと皮の温める力を合わせ、肺をやさしく整える伝統の食養生。のどの乾きや痰、長引く咳を和らげ、冬の体調管理に役立ちます。

骨の強さは腎の精気から生まれる。冬は腎を養う最適な季節。卵・えび・干し椎茸を使った茶碗蒸しで、脾・肺・腎を同時に整え、骨髄から骨を強くする。