いつまでも若々しく、健康であることは誰もが願うことですね。
その願いを、あなたにかなえていただくため、日本のある著名な免疫学の医師が推奨する「美顔スープ」をご紹介しましょう。

さまざまな材料から作るこのスープは、滋養強壮や免疫力の増加、さらには美顔や老化を防ぐアンチエイジング効果も期待できます。
 

手羽先とトマトの煮込み

濃厚なスープにセロリや香草が加わって、良い香りが楽しめます。

材料（2人分）
鶏の手羽先4本（約200グラム）　マッシュルーム4～5個　トマト1/2個（約100グラム）　タマネギ1/2個（約100グラム）　セロリ40グラム　水2.5カップ　酒大さじ2　昆布3センチを2枚　ニンニク（つぶしたもの）2グラム　ローリエ1/2枚　百里香（ひゃくりこう）乾燥したもの少々　塩・黒コショウ少々

セロリは3～4センチの長さ、マッシュルーム、トマト、タマネギは大きめの櫛型に切ります。昆布を鍋の水に20分浸して火にかけます。鶏の手羽先、その他の材料を入れて30分煮込みます。時折、アクをすくいながら黒コショウと塩で味を調えます。碗に盛り、百里香を少々ふります。

スープに含まれるコラーゲンが、あなたの肌に弾力性をもたせます。トマトを多く食べることで抗酸化作用を促進させ、肌の老化を防ぐことができます。

イワシのイタリア風レモンソース煮込み

この欧風スープの特色は、レモンの程よい酸味です。

材料（2人分）
イワシ2尾（260グラム）　レモン（7～8ミリの厚切り）2枚　水2.5カップ　酒1/4カップ　昆布3センチを2枚　ニンニク（つぶしたもの）2グラム　レモン汁大さじ1　塩・白コショウ少々　イタリアンパセリ少々

鍋の水に昆布を20分浸して火にかけます。沸騰したらイワシを入れ、煮立ったら弱火にしてアクをすくいます。レモンを加え、ふたをして、アクをすくいながらさらに30分煮ます。塩・コショウで味を調え、器に盛ります。刻んだイタリアンパセリを散らして完成。

イワシは健康効果が抜群の魚。イワシに豊富に含まれるDHEA（デヒドロエピアンドロステロン）は「若返りホルモン」としても知られています。レモンは、イワシの生臭さを消すとともに、抗酸化作用をもつビタミンCを補充してくれます。