漢方の知恵
体が喜ぶ旬野菜
立春が過ぎると、植物は開花に向けて成長する時期に入ります。人間の身体も同様に、春夏に向けて体内の新陳代謝が活発になり、血液の量も増えます。漢方では、冬を過ごした身体は陰陽のバランスを整えることが大事だとしています。
身体を冷やす食材には、生姜やお酢など体を温める薬味を、身体を温める食材には、冷やす薬味を加えるなどして内臓から健康を保ちましょう。
春の季節を迎えたら、どんな食材が最も養生に良いのでしょうか？ 次の4種類の野菜がお薦めです。
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