柿より干し柿の方がずっと効果的 最も健康的な1つの食べ方
寒露の後は柿の美味しい季節です。柿はとても甘くて美味しく、その色は黄金色で、北宋の文豪・蘇軾（そしょく）も「黄金の衣よりも美しく、玉液よりも甘い」と褒めずにはいられませんでした。柿は美味しくて価値が高いだけでなく、非常に栄養価が高く、さまざまな健康維持に役立つと言われています。しかし、他の果物よりも食べ合わせに注意が必要な面もあります。
柿は中国で何千年も前から栽培され、果実としても薬膳食材としても、伝統的に食用として用いられてきました。『本草綱目』によれば、柿には「胃を整え、腸を健やかにし、痰を取り除き、渇きを癒し、解毒し、心肺を潤す働きがある」と記されています。
西洋の栄養学から見ると、柿にはビタミンA、ビタミンC、カロチン、ビタミンB3、ビタミンB6のほか、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛などのミネラルや水溶性食物繊維が豊富に含まれており、これらの栄養素が健康維持をサポートします。
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