優れたデトックス効果　パクチーは重金属を除去する天然の解毒剤

コリアンダーに関しては、好きな人、苦手な人と反応が非常にはっきり分かれています。おいしい匂いがするという人もいれば、虫の匂いがして、食べたコリアンダーのかけらを吐き出したくなるという人もいます。しかしコリアンダーには、重金属を体外に排出するデトックス作用があることをご存知ですか？

チャイニーズパセリとも呼ばれるコリアンダーの起源は非常に古く、聖書にはコリアンダーの種は天からの贈り物として記されています。

中世ヨーロッパでは、肉の生臭さを消すためにコリアンダーの葉や種を使うことが一般的で、現在でもワインや肉にコリアンダーの種を加えて香り付けをすることがあります。アジア人は、ライスヌードルなどの麺類、ケバブなど、料理やおつまみにコリアンダーの葉を入れることを好みます。

残り物は便利な一方で、保存や再加熱の仕方を誤ると食中毒の原因になることがあります。鶏肉、ご飯、缶詰など身近な食品ごとに、注意したい保存の基本を紹介します。

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