むくみ解消にも期待！台湾風ぜんざい「小豆スープ」
寒い日が続くと、甘党の人には「おしるこ」や「ぜんざい」などが恋しくなってくる人もいるのではないでしょうか？ これらの小豆を使用したおやつは比較的甘くて、ちょっとダイエット中の人にとっては目の毒…にもなる印象がありますが、台湾では「小豆スープ」として、ヘルシーなおやつとして楽しまれているようです。
小豆はそれ自体も栄養価の高い食品ですが、様々な食材と一緒に調理することで、より栄養価の高い小豆スープを作ることができます。
小豆はスープにしたり、お菓子の餡にしたりと、使い勝手の良い食材です。デザートとして使われることが多いですが、五穀類や根菜類に属し、主食として食べることもできます。
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