食べて健康！がんから身体を守る3つの冬野菜

食べ物は旬のものが一番おいしいと言われますが、冬の作物の中で、科学者が抗がん作用があると認め、かつ食事によく登場する野菜がいくつかありますが、皆さんは御存知でしょうか？　それはキャベツ、ブロッコリー、大根です。

キャベツ、ブロッコリー、ニンジンはすべてアブラナ科の野菜です。栄養士のジェーン・ツァージュン氏によると、これらの野菜にはがんに効く2大栄養素が含まれているようです。

1. イソチオシアネート

イソチオシアネートは抗酸化物質で、肝臓の解毒酵素を活性化して発がん性物質の毒性を消すことが唱えられています。また、大腸がんや前立腺がんの細胞に対して自然細胞死（アポトーシス）を誘導し、がん細胞の発生や増殖を抑制する作用があります。

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