あすのシェフさん
とろとろのなすと豚肉の旨みがたまらない！ なすのまるごと肉詰め煮込み
今日はなすのまるごと肉詰め煮込みをご紹介します。豚ひき肉からしょうがの風味が香り、食欲をそそります！醬油に浸すので、アツアツでも冷やしてもおいしくいただけます。なすを美味しく食べる一品、ぜひお試しください！
なすはがんを予防し、美肌効果を持ち、そして、高血圧、高脂血症、高血糖の三高を防ぐことができる健康食品として、近年、注目されています。その原因はなすの紫色の皮にあります。なすの皮には豊富なビタミンC、E、Pが含まれており、特にビタミンPの含量が全体の75％です。ビタミンPは消化器官内のがん細胞の増加を抑制することができ、胃がんや盲腸がんを予防することもできます。また、治療の補助の役割も果たせるため、がん患者の常用食材でもあります。
なすは夏季の食材であるため、元々紫外線や熱に強く、そして、豊富なビタミンPは、ビタミンCが酸化することを防ぐことができ、また、ビタミンCがメラニンの生成を防ぐ作用を手助けすることもできるので、美白食品として、人気を集めています。そのため、なすを食する時は、皮を剝かないことがとっても大事です。なすで一番栄養価値があるのは実は皮なんですね。
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