ニラともやしの炒め物

【大紀元日本6月17日】

材料（2人前）

ニラ2束、もやし一袋、豚モモ肉150ｇ

ネギ1/4本、生姜少量、こしょう少々

塩適量、粒山椒小さじ1、片栗粉大さじ1

油大さじ2

作り方

① ネギと生姜をみじん切りにする。

② ニラは3センチ幅に切っておく。

③ こしょうと片栗粉を混ぜ少量の水で溶き、一口大に切った豚モモ肉と混ぜ、油に通し皿にとる。

④ 中華なべを熱し、①と粒山椒を加え軽く香りが出たところに、醤油大さじ1を加える。

⑤ もやしを入れ、強火で軽く炒める。

⑥ ③を入れ、もやしに軽く火が通ったらニラを入れる。塩を適量加え、ニラの色が変わり始めたら火を止め、皿に盛り付ける。