超加工食品の摂取が幼児の主要な脳領域の縮小と関連

新しい研究によると、子どもの1日のカロリー摂取量の10％をチキンナゲット、甘いシリアル、包装スナックなどの超加工食品から摂取すると、感情や動機づけに関わる脳の部位の測定可能な縮小と関連することが分かりました。しかも、それは幼稚園に入る前から見られました。

ロサンゼルス小児病院の研究者たちは、144人のラテン系の子どもを乳児期から6歳まで追跡しました。6か月、12か月、24か月、72か月の時点で超加工食品（UPF）の摂取量を測定し、6歳の時点でMRIによる脳スキャンを行いました。

累積的な超加工食品の摂取量が10％増えるごとに、報酬、感情、動機づけに関わる扁桃体や視床を含む皮質下の脳領域の大きさが、ほぼ2％小さくなることと関連していました。