ほうれん草と豆腐を一緒に食べると結石になる？――医師が迷信を解説
「先生、年配の方たちが言うんですが、ほうれん草と豆腐を一緒に食べると結石ができるって本当ですか？」外来でよく受ける、食事に関する質問のトップ3に入るほど定番の疑問です。
実はこれ、長年語り継がれてきた迷信なのです。むしろ理論上は、豆腐（カルシウム豊富）とほうれん草（シュウ酸豊富）を一緒に食べるほうが、体を守る賢い食べ方といえます。なぜでしょうか？
この2つが腸内で出会うと、シュウ酸とカルシウムはまず「シュウ酸カルシウム」として結合します。ここで大事なのは、この時点ではまだ腸の中にあるということ。結合した分子は大きすぎて腸から吸収されず、そのまま便とともに体外へ排出されます。
関連記事
「筋トレ後30分以内のプロテイン」「1食30gまで」は本当？最新の研究が、筋肉作りで最も大切なのは「タイミング」ではなく「1日の総摂取量」だと証明。ネットの噂に惑わされない、本当に効果的なタンパク質の正しい摂り方をわかりやすく解説します！
髪の薄さや抜け毛が気になったら、まず見直したいのが毎日の食事です。栄養士がすすめる髪にうれしい食品から、控えたい食べ物まで、健やかな髪を育む食生活を紹介します。
ダークチョコはただのご褒美ではありません。血管・脳・気分への働きから選び方、適量、注意点までわかる完全ガイド。
ネギやショウガ、ニンニクも、体質によっては不調の原因に。体に良いはずの食材が合わない場合と、食べ方の注意点を紹介します。
身近なお茶として親しまれるルイボスティーに、脳の健康を守る可能性があることをご存じですか？炎症や酸化ストレスとの関係から、科学的にどこまで分かっているのか、赤と緑の違い、効果を引き出す淹れ方まで詳しく紹介します。