苦味がカギ？ 消化と血糖を整える意外なメカニズム
苦味のある食べ物や消化用の苦味成分は、食事のときに積極的に食べたいものではないかもしれませんが、科学的研究や何世紀にもわたる伝統的な知恵は、それらが健康的な生活の基本であることを示しています。消化の改善から血糖バランスの調整、さらにはダイエットを助けるホルモンへの影響まで、こうした苦味植物は再び注目を集めています。
消化用の苦味剤とは、苦味のある植物から抽出された濃縮ハーブエキスで、地元の健康食品店やオンラインで多くの商品が手に入ります。食事の前に数滴たらすだけで、消化システムを「目覚めさせる」効果があります。では、この独特な苦味を生み出しているのは、どんな成分なのでしょうか？
苦味のある食べ物を口にすると、舌だけでなく消化管全体にある特別な受容体が反応します。これらは「TAS2R」と呼ばれる第2型味覚受容体で、「苦味反射」と呼ばれる反応を引き起こします。この反応により、食べ物の分解が効率的になり、消化が促進されます。また、苦味反射は腸のぜん動運動を活性化させ、これは副交感神経系、いわゆる「休息と消化の神経系」の働きでもあります。
関連記事
同じ「過食」でも理由によってGLP-1薬の効き方は大きく変わる――外部刺激型は効果大、感情型は伸び悩む最新研究の驚きの結果とは。減量成功に欠かせない心理面のサポートや依存との関係まで深掘りします。
初めての心不全・脳卒中の影に、実は99％以上が共通の4つの兆候を抱えていた――最新研究が示した「見逃しやすい危険信号」と、予防のために今すぐ見直すべき生活習慣をわかりやすく解説します。
デンマークの研究で、低炭水化物・高タンパク質食を続けた人は、体重が大きく減らなくても血中脂質が改善し、肝臓脂肪が減少しました。糖質制限が代謝を健やかに保つ可能性が示されました。
人気の糖尿病薬チルゼパチドに思わぬ落とし穴。視力を脅かす眼疾患リスクが2倍に？最新研究が示す意外な事実と注意点を解説します。