欧米の栄養学者に聞く、体に良い魚と悪い魚

海鮮は重要な健康的な食事の源として賞賛されていますが、栄養の観点からはすべての魚が完璧とは限りません。

米国のフォックスニュースの記事によると、Entirely Nourishedウェブサイトの心臓病栄養士ミシェル・ラウセンスタイン（Michelle Routhenstein）は、「すべての魚の栄養成分が同じというわけではなく、特定の魚を選ぶことが健康にとってより有益かもしれない」と述べました。

魚は、オメガ-3脂肪酸、高品質なタンパク質、さらには多くのビタミンやミネラルなど、必須の栄養素を含んでおり、バランスの取れた食事に適した健康的な選択肢です。では、栄養士が推奨する魚とそうでない魚はどのようなものでしょうか？

日本食の定番おかず「鮭」は、台湾でも回転寿司のネタとしてよく知られており、人気の食材です。

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日本の食卓の定番である鮭はとても栄養価が高く、心臓や脳に良いですが、一気に食べすぎると体を傷つけることがあります。また特に3タイプの人は多く食べすぎないように注意する必要があります。

日本食といえば、寿司を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、寿司は日本が発祥の地ではありません。魚介類と一緒に食べることが多いのですが、それはなぜでしょうか？日本の寿司の起源を探ってみましょう！

新型のオメガ-3脂肪酸（omega-3）は血液から網膜に入ることができ、それによって糖尿病やアルツハイマー病などに関連する視力低下、および加齢黄斑変性（AMD）の治療に役立ちます。黄斑変性は失明の主な原因です。