ご存知ですか？　生の鶏肉は洗わないほうがよい

新鮮な鶏肉でおいしい家庭料理を作ろうと思っているあなた。肉からドリップ（組織液）が出ていたりすると洗ってから調理することもあるのではないでしょうか。しかし生の鶏肉を水で洗うのは、キッチンのシンクで一番やってはいけないことです。

実際、この考えは非常に良くないもので、NHS（National Health Service）はこの習慣について、「カンピロバクター菌による食中毒のリスクを高める」と公開警告を出しているほどです。

鶏肉はタンパク源として人気があります。しかし、生の鶏肉はサルモネラ菌やカンピロバクターなどの食中毒菌に汚染されている可能性があります。

　【大紀元日本5月11日】食中毒は、細菌性、化学性、自然毒の三種類に大別できる。その中でも細菌性食中毒は大多数を占めている。食中毒の多発時期は5－10月の間である。　食中毒の一般症状　中毒の原因によっ

魚介類、卵、肉類は、どれも私たちの食生活に欠かせないものです。しかし、生で食べる食材には、死滅していないウイルスや菌、寄生虫がついている可能性があります。それらを加熱せずに食べると中毒を起こして、重い場合は死に至る危険性もあります。

鶏肉の肉質は柔らかく、味がよく、いろいろな調理方法に適している。炒めものや煮込み、スープのベース、冷菜にも和え物にも利用でき、もちろん鶏肉は栄養に富み、高タンパク、低脂肪、低カロリーで、ダイエット中の人にも最適だ

食品、特に肉類は冷凍保存が一番鮮度が保てます。しかし、肉を調理する場合、最も安全で効果的な解凍方法は何かを知っ […]