オリーブオイルを選ぶヒント　おすすめレシピは？

良いオリーブオイルを選ぶには何に注意すればよいでしょうか？「エクストラバージン」または「バージン」という言葉が記載されているかどうかの他にも、重要なポイントもあります。

それは、暗い色のガラス瓶もしくは金属の容器を使用しているかどうかです。オリーブオイルにとって光と高温は鮮度を損なう原因なので、透明なガラスやペットボトルのものはなるべく避けるようにしましょう。

優秀なオリーブ農園は、鮮度に誇りを持ち、収穫日を記録し、オリーブの品種も記しています。市場に到着する前に税関を通過して出荷されたものには、賞味期限（Best by）のみが記載されている場合があります。できれば1年以内に使用しましょう。

コーヒーは心臓に悪い――そうとは限らないようです。新声明は、適量の濾過コーヒーが心血管リスク低下と関連する可能性を示しました。

桃＝夏の甘い果物、だけではありません。目や肌を支える栄養、皮ごと食べる意味、保存のコツまで見ていきます。

「肉は健康に悪い」と一括りにしていませんか？最新研究では、赤身肉の摂取量と血糖の関係が、個人と集団で正反対の結果に。肉の種類や調理法、食べ方まで含めて、本当に知っておきたい肉との付き合い方を考えます。

スイカは水分を補い、体の熱を冷ます果物として、桃は気血を補い潤す果物として親しまれてきました。夏の体を整える「清」と「補」の考え方と食べ方を紹介します。

2型糖尿病と肥満の患者を対象にした研究で、クルクミン摂取により動脈硬化、脂質、内臓脂肪、炎症指標などに改善が見られました。服薬中の人は注意も必要です。