ブロイラーと烏骨雞「栄養価が高いのはどちら？」

鶏肉は、ヘルシーで調理しやすく、また手頃な価格で購入できる嬉しい食材です。

日本で地鶏（じどり）というと、「在来種に由来する血液百分率が50%以上の国産鶏の総称」なのだそうです。日本各地の地鶏が名産品になっているのは、ご存じの通りです。

ところで、以下の記事中に取り上げる「地鶏」は、日本の鶏ではなく台湾の地鶏で、「台湾土鶏」というものです。

「肉は健康に悪い」と一括りにしていませんか？最新研究では、赤身肉の摂取量と血糖の関係が、個人と集団で正反対の結果に。肉の種類や調理法、食べ方まで含めて、本当に知っておきたい肉との付き合い方を考えます。

スイカは水分を補い、体の熱を冷ます果物として、桃は気血を補い潤す果物として親しまれてきました。夏の体を整える「清」と「補」の考え方と食べ方を紹介します。

2型糖尿病と肥満の患者を対象にした研究で、クルクミン摂取により動脈硬化、脂質、内臓脂肪、炎症指標などに改善が見られました。服薬中の人は注意も必要です。

脂肪が気になる人にとって、食材選びは大きなポイントです。代謝、血糖値、食欲コントロールに関わる食材を、日々の食事にどう取り入れるかを紹介します。

傷のケアで知られるマヌカハニーですが、近年はドライアイや鼻の炎症、歯ぐきの出血などへの働きにも注目が集まっています。一般的なはちみつとの違いや期待される効果、安全に取り入れるための注意点を紹介します。