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ココナツオイルはダイエットに優れた効果、抗菌性も高い
ココナツオイルは熟成したココナツの果肉から作り出した油脂で、成分は中鎖脂肪酸（体脂肪になりにくい）とラウリン酸（抗菌作用）、飽和脂肪酸（酸化しにくい）の三つです。中鎖脂肪酸は小腸粘膜に直接吸収され、脂肪の蓄積を抑制します。体内に入るとすばやく燃焼されエネルギーに変わり、さらに体内の脂肪も一緒に燃焼してくれることから、肥満または代謝症候群の患者にも勧められる食用油です。
中鎖脂肪酸は脂肪の蓄積を抑制
ノルウェーの研究者Hostmark A. T.らは、10％のココナツオイルと10％のサンフラワーオイルをそれぞれのマウスに与える試験を行った。ココナツオイルは超低密度リポタンパク質（VLDL、肝臓で合成した脂肪を脂肪組織へ運ぶ役割）を低下させる効果があることを発見。
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